渋谷区恵比寿【日本料理】賛否両論
渋谷区恵比寿【日本料理】賛否両論
ナスとひき肉のカレー炒め（2〜3人前）
【材料】
ナス 3本、豚ひき肉 150g、玉ねぎ 1/2個、万能ねぎ 1本
サラダ油 大さじ2〜3、バター 10g、ニンニク 1かけ、ショウガ 1かけ
カレー粉 大さじ1、砂糖 大さじ1、水溶き片栗粉 大さじ2
塩 少々、コショウ 少々
A（お出汁 200cc、醤油 大さじ1.5、みりん 大さじ1.5）
【作り方】
①ナスはヘタを取り乱切りにする。
水に浸けて10分おいてアクを抜いて水を吸わせる。
②玉ねぎは薄切り、万能ねぎは小口切り、
ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
③ナスの水気を拭いたあと、フライパンに油を入れて
中火でこんがり焼き色がつくまで焼いて1度取り出す。
④同じフライパンにバターを入れ、
弱火でニンニク・ショウガを炒める。
香りが立ったらひき肉を加え、塩・コショウをふる。
⑤ひき肉がほぐれたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
カレー粉を加え、香りが立つまで炒める。
⑥ナスを戻し入れ、砂糖を加えて溶けるまで炒めたら
Aを加えて一煮立ちさせる。
②水溶き片栗粉でとろみをつけ、万能ねぎを散らす。
メンバー 弓木奈於
番組 乃木坂配信中250630【レシピ】弓木が笠原さんに最高のナス料理を教わってきた！【ナスとひき肉のカレー炒め】【日本料理店「賛否両論」笠原さんコラボ】
住所 東京都渋谷区恵比寿2丁目14-4
アクセス 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分＆JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分＆東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分
ご予約 ▪WEＢ予約：LINE公式アカウント
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受付時間：定休日を除く 12:00～17:00
※ご予約は毎月1日より翌月分の予約受付を開始いたします。
(1日が定休日にあたる場合は、翌営業日より受付)
営業時間 お食事
▪ランチ 12:00～（土曜日のみ）
おまかせコース 7,500円／9,500 円
▪ディナー 18:00～、18:30～
おまかせコース 9,500 円／12,000円
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